Lanzhou, 26 ago (Xinhua) -- O macarrão, na cultura alimentar, é parte vital da história da China. Lanzhou, capital da Província de Gansu, noroeste do país, é considerada berço do macarrão com carne bovina, também chamado de macarrão de Lanzhou.

Um macarrão autêntico de Lanzhou contém quatro ingredientes: sopa clara, rabanete branco, óleo de pimenta vermelha, coentro verde e cebola. Este prato não é só um favorito dos locais de Lanzhou, mas também chega às panelas do mundo todo.

Segundo Liang Shunjian, responsável da Escola Internacional de Negócios de Macarrão Puxado à Mão de Lanzhou, o macarrão de Lanzhou, como representante da comida rápida da China, virou um prato internacional nos últimos anos graças à Iniciativa do Cinturão e Rota. Agora, há mais de 100 restaurantes de Macarrão de Lanzhou em mais de 40 países e regiões, incluindo Brasil, Rússia, Canadá, Cingapura, Japão e Estados Unidos.

Parte da antiga Rota da Seda no noroeste da China, Gansu juntou diversos sabores dos países ao longo do Cinturão e Rota. A Iniciativa também transmite os sabores únicos de Lanzhou ao exterior e satisfaz o apetite de clientes no mundo todo. "Cada vez mais estrangeiros preferem os sabores chineses, o que faz com que o macarrão de Lanzhou entre rapidamente no mercado internacional e seja popular", disse Liang.

A escola de macarrão de Lanzhou foi fundada em 2006 e está em funcionamento há 12 anos. Profissionalizante, a instituição já formou 40 mil alunos no país e no exterior.

"Para se integrar melhor à Iniciativa do Cinturão e Rota, os estudantes, na nossa escola, aprendem conhecimentos sobre gestão, idioma estrangeiro, cultura alimentar dos países estrangeiros, além de técnica de fazer macarrão", disse Liang.

Antes de entrar para a escola, Song Yuanhao, já em seu segundo ano, achava que era fácil ser chefe de macarrão de Lanzhou. "Agora, a meu ver, ser um chefe profissional deste prato é uma tarefa difícil. Temos a responsabilidade de promover o macarrão de Lanzhou, patrimônio cultural imaterial, para o mundo. Espero que o prato combine mais ingredientes dos países diferentes, tais como especiarias indianas ou carne bovina do Brasil", disse ele.

De acordo com Liang, a instituição cultiva mestres de macarrão e oferece muitas oportunidades de emprego para os habitantes locais que vivem em áreas pobres do noroeste da China.