Kunming, 9 jan (Xinhua) -- O final de cada ano é um período movimentado para as vastas áreas rurais de Xuanwei, uma cidade na Província de Yunnan, no sudoeste da China, pois os moradores locais começam a fazer presuntos com pernas traseiras de porcos.

O presunto Xuanwei é um nome renomado na China com uma história de mais de mil anos. Com pele fina, carne maciça e gordura moderada, é caracterizado por sua cor rosa-vermelha, aroma agradável e sabor delicioso.

"O presunto Xuanwei é o nosso cartão da cidade. O método de produção é amplamente conhecido nas áreas rurais", disse Guan Heping, do departamento municipal de agricultura e assuntos rurais.

"Quase todas as famílias em Xuanwei criam porcos para fazer presunto, que é uma importante fonte de renda para a família", acrescentou.

"O clima, o solo, a temperatura e a umidade únicos de Xuanwei constituem uma fábrica natural adequada para a fabricação de presunto", explicou Fu Wenxi, diretor do centro de serviços da indústria de presunto de Xuanwei.

Atualmente, existem mais de mil empresas de processamento de presunto e negócios autônomos em Xuanwei. Em 2022, cerca de 218 mil suinocultores locais criaram 3,11 milhões de suínos. A produção anual de presunto na cidade atingiu 69 mil toneladas no ano passado, gerando um valor de 10,5 bilhões de yuans (US$ 1,52 bilhão).

Desde o final de dezembro, Pu Enyong, presidente da Laopujia, marca de presunto de Xuanwei, está correndo de um lado para o outro para estabelecer negócios em 2023.

A empresa estabeleceu um portfólio maduro de negócios que vai desde a criação de suínos, processamento de presunto, pesquisa e desenvolvimento de produto e marketing, com mais de 100 variedades de produtos relacionados ao presunto em oferta. Em 2022, a receita total de vendas da empresa atingiu 260 milhões de yuans.

Muitas empresas de presunto têm gasto pesadamente em inovação para atender ao apetite mutável dos consumidores exigentes. Novos produtos, como presunto cozido pronto para consumo, condimentos de presunto e molhos de presunto, entre outros, registraram vendas crescentes nas plataformas de transmissão ao vivo para comércio eletrônico.

De acordo com o centro de serviços da indústria de presunto de Xuanwei, a cidade desenvolveu e produziu mais de 100 séries de produtos, como presunto cru e cozido, temperos e bolos de presunto. Sua fatia no mercado nacional de presunto chega a cerca de 35%.

A cidade está de olho em uma produção anual de 69.500 toneladas de presunto em 2023, com um valor de produção superior a 11 bilhões de yuans. Fim