Foto tirada em 15 de março de 2025 mostra Lucy Wee preparando um prato Nyonya.

Hong Kong, 7 abr (Xinhua) -- Um passeio pelos paralelepípedos desgastados pelo tempo da Rua Jonker, em Malaca, transporta a pessoa sem esforço de volta aos dias de seiscentos anos atrás. Essa rua histórica está profundamente entrelaçada com as lendárias viagens de Zheng He. 

Durante a Dinastia Ming (1368-1644 d.C.), Zheng He embarcou em sete expedições marítimas, parando em Malaca cinco vezes e estabelecendo um depósito de suprimentos aqui. Com o tempo, a Rua Jonker e as ruas ao redor se tornaram o primeiro assentamento de imigrantes chineses no Sudeste Asiático. Hoje, a rua está repleta de lojas movimentadas e multidões de turistas, mas os pontos turísticos mais cativantes são os muitos restaurantes Nyonya instalados em edifícios centenários.

Foto aérea tirada em 22 de março de 2025 mostra uma rua desgastada pelo tempo em Malacca, Malásia.

Foto tirada em 14 de março de 2025 mostra um restaurante Nyonya em Malacca, Malásia.

Foto tirada em 14 de março de 2025 mostra um restaurante Nyonya em Malacca, Malásia.

O povo Nyonya é uma comunidade única nascida da fusão das tradições chinesas e da cultura malaia. Séculos atrás, os primeiros imigrantes chineses chegaram a Malaca e se casaram com os habitantes locais. Seus descendentes masculinos ficaram conhecidos como Baba, enquanto as descendentes femininas eram chamadas Nyonya. A culinária Nyonya é uma personificação vívida dessa herança distinta..

Ao entrar no Restaurante Anak Nyonya, administrado por Lucy Wee, os móveis antigos fazem com que a pessoa se sinta como se tivesse atravessado o rio do tempo. Um antigo relógio de pêndulo balança vagarosamente na parede, como se estivesse medindo a relação entre comida e história. Muitas das esculturas e móveis de madeira aqui têm séculos de idade e sua presença se entrelaça com os aromas perfumados dos pratos Nyonya para pintar uma tapeçaria cultural que transcende o tempo. Uma luz dourada quente se espalha sobre bordados delicados e louças vintage, cada detalhe sussurrando o charme único da cultura Nyonya.

Lucy Wee em frente ao seu Restaurante Anak Nyonya em Malacca, Malásia, em 15 de março de 2025.

Foto tirada em 14 de março de 2025 mostra uma lanterna em um restaurante Nyonya em Malacca, Malásia.

Foto tirada em 14 de março de 2025 mostra móveis de estilo antigo em um restaurante Nyonya em Malacca, Malásia.

Foto tirada em 14 de março de 2025 mostra móveis de estilo antigo em um restaurante Nyonya em Malacca, Malásia.

Foto tirada em 14 de março de 2025 mostra um canto de um restaurante Nyonya em Malacca, Malásia.

Foto tirada em 14 de março de 2025 mostra bordados delicados em um restaurante Nyonya em Malacca, Malásia.

Como pérolas escondidas nas profundezas da história do Sudeste Asiático, a cultura Nyonya permaneceu obscura por muito tempo. Foi somente quando o drama televisivo de 2008 As Mulheres Nyonya se tornou um sucesso que essa herança entrou na consciência pública. Na série, a culinária Nyonya não era apenas um dispositivo-chave da trama, mas também um símbolo de laços familiares. Na realidade, as defensoras, como Lucy Wee, estão transmitindo essa cultura por meio da comida. Como Nyonya de quinta geração, ela aprendeu a bordar, cozinhar e fazer bolos com as mais velhas quando criança, herdando suas habilidades das mulheres de sua família.

Lucy Wee mostra uma foto antiga do dia de seu casamento, com sua mãe (ao centro, à frente) vestida com trajes tradicionais Nyonya, em 21 de março de 2025.

Lucy Wee mostra uma foto do dia do casamento de sua filha, com todos os membros da família vestidos com trajes tradicionais Nyonya, em 21 de março de 2025.

Lucy Wee prepara um prato Nyonya em seu restaurante em Malacca, Malásia, em 15 de março de 2025.

Lucy Wee prepara um prato Nyonya em seu restaurante em Malacca, Malásia, em 15 de março de 2025.

Lucy Wee serve pratos aos clientes em seu restaurante em Malacca, Malásia, em 15 de março de 2025.

A culinária Nyonya é uma mistura magistral de técnicas culinárias chinesas e tradições de especiarias malaias. Suas sobremesas, geralmente feitas com arroz glutinoso e leite de coco, são tingidas com tons vibrantes usando ingredientes naturais como flores de ervilha borboleta, folhas de pandan e cúrcuma. Os pratos saborosos, por sua vez, são ricamente condimentados - cada receita é uma sinfonia de sabores cuidadosamente composta, onde os temperos são as pinceladas e os ingredientes são a tela..

A culinária é um casamento perfeito entre o artesanato chinês e os aromas malaios, preservando a meticulosidade da culinária chinesa e, ao mesmo tempo, adotando a ousada paleta de especiarias do Sudeste Asiático. O resultado é uma "arte culinária de herança mista", que encanta o paladar e conta uma história.

Foto tirada em 15 de março de 2025 mostra sobremesas Nyonya feitas por Lucy Wee em Malacca, Malásia.

Foto tirada em 26 de março de 2025 mostra um prato Nyonya feito por Lucy Wee em Malacca, Malásia.

Foto tirada em 14 de março de 2025 mostra um prato Nyonya feito por Lucy Wee em Malacca, Malásia.

Foto tirada em 14 de março de 2025 mostra um prato Nyonya feito por Lucy Wee em Malacca, Malásia.

A jornada de Lucy é nada menos que uma lenda do renascimento. Da venda de tortas de abacaxi nas ruas à apresentação de seus doces em exposições internacionais, de uma humilde barraca a dois restaurantes prósperos, seu sucesso está ligado a uma única e despretensiosa ferramenta: um rolo de massa preto. Transmitido por sua mãe, ele é uma herança e um símbolo de tradição. Hoje, Rosie ainda insiste em métodos artesanais, rejeitando totalmente os aditivos. Seu neto, já hábil em ajudar na cozinha, está sendo preparado como o próximo guardião desse legado e, um dia, o rolo de massa passará para suas mãos.

Foto tirada em 21 de março de 2025 mostra um pôster com a jovem Lucy Wee preparando sobremesas tradicionais Nyonya em seus primeiros anos.

Lucy Wee exibe um rolo de massa preto herdado de sua mãe em Malacca, Malásia, em 21 de março de 2025.

Lucy Wee prepara sobremesas Nyonya com a ajuda de seu neto em Malacca, Malásia, em 21 de março de 2025.

Ao anoitecer, as lanternas iluminam a Jonker Street com um brilho suave. Os visitantes jantam em casas históricas, saboreando pratos Nyonya que carregam tanto a nostalgia das raízes chinesas quanto o calor da hospitalidade malaia.

Pratos Nyonya são servidos em um restaurante em Malacca, Malásia, em 14 de março de 2025.

Clientes apreciam pratos Nyonya em um restaurante em Malacca, Malásia, em 14 de março de 2025.

Clientes apreciam pratos Nyonya em um restaurante em Malacca, Malásia, em 14 de março de 2025.

Esse sabor atemporal, outrora originário dos depósitos de suprimentos da Dinastia Ming e agora preservado por guardiões como Lucy Wee, se tornou um dos tesouros culturais mais encantadores da Malásia. Cada prato Nyonya é um épico, um testemunho luminoso da beleza das civilizações que se encontram, se fundem e florescem juntas.

Pratos Nyonya são servidos em um restaurante em Malacca, Malásia, em 14 de março de 2025.

Fotógrafo:Cheng Yiheng

Texto: Yu Yang