Pessoas saboreiam um hotpot na rede chinesa Haidilao, em Hanói, no Vietnã, em 20 de outubro de 2026. (Xinhua/Liu Ying)

Hanói, 22 out (Xinhua) -- O aroma picante do hotpot mala emanava do estande chinês no segundo Festival de Culturas do Mundo, realizado em Hanói no início deste mês, atraindo uma longa fila de visitantes vietnamitas curiosos para experimentar seus sabores intensos e ardentes.

A cena foi um sinal da crescente curiosidade pela culinária chinesa no Vietnã, onde os consumidores estão descobrindo não apenas pratos já conhecidos, como o hotpot e o dim sum, mas também as tradições gastronômicas de diferentes regiões da China.

Para alguns jovens vietnamitas, o atrativo começa justamente pela ardência.

Pham Linh Dan, estudante universitária de 19 anos em Hanói, disse que vai a restaurantes da rede chinesa Haidilao duas a três vezes por semana e que já experimentou diversos outros restaurantes chineses do mesmo segmento.

Dan, que se define como uma apreciadora de comida apimentada, explica que o que a atrai na culinária chinesa não é apenas o grau de ardência, mas a forma como diferentes especiarias compõem o sabor.

"A comida chinesa não é picante de um jeito comum. Ela combina especiarias como canela e anis-estrelado, criando um tipo de ardência diferente da que estamos acostumados no Vietnã", diz ela.

Esse sabor característico também despertou nela o interesse pela cultura por trás da gastronomia.

"Isso faz com que eu goste ainda mais da comida chinesa e queira explorar mais a cultura e a culinária da China", disse Dan, acrescentando que, se tivesse a oportunidade de viajar à China para explorar a gastronomia, a província de Sichuan seria sua primeira escolha.

Esse entusiasmo também se reflete no desempenho de grandes redes de restaurantes chineses que operam no Vietnã.

Segundo dados divulgados pela Super Hi International, a Haidilao obteve uma receita de cerca de 57 milhões de dólares americanos no Vietnã no primeiro semestre de 2026, um aumento de 31% em relação ao mesmo período do ano anterior. A receita no país representou mais de 10% da receita global da empresa.

Contudo, o interesse pelos sabores chineses já não se limita às grandes cidades vietnamitas.

Na província de Nghe An, no centro do Vietnã, um restaurante recém-inaugurado, especializado na culinária de Jiangxi, tem atraído o público local e visitantes de regiões vizinhas, curiosos para experimentar a comida chinesa.

Nguyen Thu Hien viajou cerca de uma hora, partindo da província vizinha de Ha Tinh até Nghe An, e aproveitou a oportunidade para provar a culinária chinesa.

"Antes de experimentar, eu imaginava que a comida chinesa fosse bem apimentada e um pouco oleosa", disse Hien.

Após provar os pratos, no entanto, ela observou que a comida era menos oleosa do que esperava, notando que os sabores pareciam ter sido adaptados ao paladar local.

Já Pham Thi Nhu Quynh, que havia viajado anteriormente à província de Yunnan, no sudoeste da China, e experimentado a culinária chinesa, apresentou outra perspectiva.

"Acho a comida bastante autêntica; continua sendo oleosa e apimentada", disse Quynh, acrescentando que, para seu gosto, não estava nem doce nem apimentada demais.

Para Quynh, a crescente presença de diferentes cozinhas regionais chinesas no Vietnã tem um significado que vai além da própria refeição.

"Acredito que seja também uma forma de transmitir cultura, especialmente a cultura gastronômica, e oferecer aos vietnamitas opções mais variadas", disse ela.

Para Wang Shixiang, da Câmara de Comércio de Jiangxi no Vietnã, a presença crescente das cozinhas regionais chinesas em diferentes partes do país tem um significado cultural mais amplo.

"Esperamos usar a comida como uma ponte para preservar e promover a cultura culinária chinesa, levar a gastronomia da China ao mundo e ajudar mais pessoas a conhecerem o país e se apaixonarem pelos sabores chineses", disse Wang.